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Hühnchenauflauf und Apfelgenuss

Hühnchenauflauf und Apfelgenuss für die Familie

Dieser Hühnchenauflauf kombiniert zartes Hühnerfleisch und süße Äpfel für ein köstliches Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Französisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Olivenöl Alternativ neutrales Öl verwenden.
  • 4 Stück Hühnchenschenkel und -keulen Knochen und Haut sorgen für mehr Geschmack.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Stück Schalotten Alternativ mittlere Zwiebel verwenden.
  • 2 Stängel Rib-Sellerie
  • 2 TL Frischer Thymian Alternativ frischer Rosmarin.
  • 2 ZEHNFINGER Knoblauch Fein gehackt.
  • 100 g Bacon-Würfel Alternativ Pilze oder Tempeh verwenden.
Für die Sauce
  • 100 ml Brandy oder Whiskey Alternativ Hühnerbrühe verwenden.
  • 2 EL Mehl Für glutenfreie Variante eine alternative Verdickungsart wählen.
  • 500 ml Hühnerbrühe Selbstgemachte Brühe verstärkt den Geschmack.
  • 200 ml Harter, trockener Apfelwein Alternativ Apfelsaft verwenden.
Für die Garnitur
  • 2 Stück Äpfel In Spalten angebraten.
  • 100 ml Sahne Optional für luxuriöses Finish.

Equipment

  • Ofen
  • Große, ofenfeste Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Trockne die Hühnchenschenkel und -keulen ab und würze sie mit Salz. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen 5-7 Minuten lang, bis die Haut goldbraun ist. Wende die Stücke und lege sie beiseite.
  3. Brate die Bacon-Würfel in der gleichen Pfanne 4-5 Minuten lang, bis sie knusprig sind. Nimm sie heraus und lege sie in eine Schüssel.
  4. Schalotten und Rib-Sellerie im verbleibenden Fett 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Füge frischen Thymian hinzu.
  5. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden an.
  6. Lösche die Mischung mit Brandy oder Whiskey ab und lasse die Flüssigkeit 1-2 Minuten köcheln.
  7. Streue das Mehl über die Mischung und füge nach und nach Hühnerbrühe und Apfelwein hinzu, rühre dabei ständig, bis die Sauce eindickt.
  8. Lege die angebratenen Hühnchenteile und den Bacon zurück in die Sauce und decke die Pfanne ab.
  9. Backe den Auflauf 30 Minuten im Ofen. Entferne dann den Deckel und backe weitere 30 Minuten.
  10. Brate die Apfelspalten in zurückgehaltenem Baconfett 5-7 Minuten lang an.
  11. Füge kurz vor dem Servieren die Sahne und die gebratenen Äpfel in den Auflauf ein.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 40gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Der Auflauf kann im Voraus zubereitet werden und ist perfekt für stressfreie Abende.

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