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Hunan-Hühnchen

Hunan-Hühnchen mit frischem Gemüse zubereiten

Hunan-Hühnchen vereint saftiges Hähnchen mit Gemüse und asiatischen Aromen – schnell und gesund zubereitet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 284
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenbrust ohne Haut kann durch Tofu ersetzt werden
  • 3 EL Sojasauce mit geringem Natriumgehalt oder reguläre Sojasauce verwenden
  • 2 EL Maisstärke kann durch Pfeilwurzpulver ersetzt werden
  • 2 EL Austernsauce Hoisinsauce als vegetarische Alternative
  • 1 EL Reisessig Apfelessig als Alternative
  • 2 EL Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
  • 1 EL Honig Ahornsirup als vegane Option
  • 1 TL Frischer Ingwer oder Ingwerpaste oder gemahlener Ingwer
  • 3 Zehen Knoblauchzehen Knoblauchpulver als Alternative
  • 1 TL Chilipaste oder Sambal Oelek oder Sriracha für milde Schärfe
  • 2 EL Pflanzenöl neutrales Öl wie Rapsöl
Für das Gemüse
  • 200 g Brokkoli oder saisonales Gemüse
  • 1 Zwiebel rote Zwiebel als Option
  • 100 g Sellerie Karotten können hinzugefügt werden
  • 1 Rote Paprika oder gelbe/grüne Paprika
  • 1 Karotte jede andere gemüsige Ergänzung willkommen

Equipment

  • Große Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchen marinieren: Hähnchenbrustfilet in einer Schüssel mit Sojasauce und kaltem Wasser für 10 Minuten marinieren. Maisstärke und Pflanzenöl hinzufügen, gut vermengen und weitere 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Sauce zubereiten: In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen und gut verquirlen. Beiseite stellen.
  3. Hähnchen anbraten: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Marinierte Hähnchenstückchen hinzugeben und für 5-7 Minuten braten.
  4. Gemüse anbraten: Mehr Öl hinzufügen und Brokkoli für 1-2 Minuten anbraten. Zwiebel, Sellerie, rote Paprika und Karotten für weitere 2-3 Minuten anbraten.
  5. Sauce eindicken: Hitze reduzieren und Sauce in die Pfanne gießen. Für 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. Hähnchen und Gemüse vermengen: Gebratenes Hähnchen und Gemüse zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.
  7. Servieren: Hunan-Hühnchen servieren, idealerweise über gedämpftem Jasminreis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 284kcalCarbohydrates: 20gProtein: 28gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 80mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Aromen können durch saisonale Zutaten und eigene Variationen angepasst werden.

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