Eier kochen: Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und nimm den Topf dann vom Herd. Decke ihn ab und lasse die Eier 11-12 Minuten ruhen. Danach die Eier in ein Eisbad legen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Hüttenkäse pürieren: Gib den Hüttenkäse in eine Küchenmaschine und püriere ihn für etwa 30-45 Sekunden, bis er eine glatte Konsistenz erreicht.

Basis mischen: In einer großen Schüssel verrühre das pürierte Hüttenkäse mit Dijon-Senf, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und optional Cayennepfeffer.

Gemüse vorbereiten: Hacke den frischen Dill, Schnittlauch und die rote Zwiebel fein und lege sie beiseite.

Eier würfeln: Schäle die gekühlten Eier und schneide sie in etwa 1,5 cm große Stücke.

Zutaten kombinieren: Füge die gewürfelten Eier und die vorbereiteten Kräuter und die Zwiebel zur Hüttenkäse-Mischung hinzu und hebe alles vorsichtig unter.

Würzen anpassen: Schmecke den Hüttenkäse Eiersalat ohne Mayo ab und füge bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer hinzu.

Servieren oder aufbewahren: Serviere den Hüttenkäse Eiersalat sofort oder lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.