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Ingwer-Hühnchen-Fleischbällchensuppe

Ingwer-Hühnchen-Fleischbällchensuppe für kalte Tage

Genießen Sie diese Ingwer-Hühnchen-Fleischbällchensuppe, die gesund und lecker ist, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g gemahlenes Hühnchen oder Putenhack
  • 3 Frühlingszwiebeln gehackt, oder Chives als Alternative
  • 2 EL frisch geriebener Ingwer für die Fleischbällchen
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt, ersatzweise Knoblauchpulver
Für die Brühe
  • 1 l Hühnerbrühe hausgemacht oder natriumarme Varianten
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer für die Brühe
  • 3 EL Sojasoße oder Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Sesamöl oder Raps- bzw. Olivenöl
  • 1 st Zwiebel klein und dünn geschnitten, alternativ Schalotten
Für das Gemüse
  • 200 g Baby Bok Choy oder Spinat als Ersatz
  • 100 g Reisnudeln oder Eiernudeln, optional
Für die Garnitur
  • 2 st Wonton-Wrapper in Streifen geschnitten
  • Öl zum Frittieren Temperatur beachten
  • nach Geschmack Salz zur Würzung der Wonton-Streifen
Sonstiges
  • 50 g Breadcrumbs oder Panko
  • 1 großes Ei oder Leinsamenmehl mit Wasser für vegane Option
  • 2 EL Pflanzenöl für Anbraten und Frittieren
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer nach persönlichem Geschmack

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel das gemahlene Hühnchen, die gehackten Frühlingszwiebeln, den Ingwer für die Fleischbällchen, die Hälfte des Knoblauchs, Sojasoße, Sesamöl, Breadcrumbs, das Ei sowie Salz und Pfeffer mischen und zu 2,5 cm großen Fleischbällchen formen.
  3. Die geformten Fleischbällchen auf das Backblech legen und 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  4. In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  5. Restlichen Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden kochen.
  6. Hühnerbrühe und restliche Sojasoße in den Topf gießen und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Baby Bok Choy und Nudeln in die Brühe geben und 3–5 Minuten kochen.
  8. Die gebackenen Fleischbällchen zur Suppe hinzufügen und 2–3 Minuten sanft simmern lassen.
  9. Pflanzenöl in einer anderen Pfanne erhitzen und Wonton-Streifen frittieren, bis sie goldbraun sind.
  10. Suppe in Schüsseln anrichten, mit Wonton-Streifen und restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden.

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