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Ingwer-Hühnchen-Frikadellensuppe

Ingwer-Hühnchen-Frikadellensuppe für gemütliche Abende

Eine herzerwärmende Ingwer-Hühnchen-Frikadellensuppe, die mit zarten Hühnchenfrikadellen und frischem Ingwer zubereitet wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g gemahlenes Hühnchen kann durch Puten- oder mageres Rindfleisch ersetzt werden.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln alternativ Schnittlauch verwenden.
  • 2 TL frisch geriebener Ingwer hier für die Frikadellen.
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer hier für die Brühe.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Knoblauchpulver kann verwendet werden.
  • 3 EL Sojasauce Tamari für glutenfrei oder Kokosaminos für weniger Salz.
  • 1 EL Sesamöl kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 70 g Paniermehl alternativ zerdrückte Cracker verwenden.
  • 1 Stück großes Ei Flachsmehl oder Chiasamen als vegane Alternative.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Für die Brühe
  • 2 EL Gemüseöl jede neutrale Ölart ist geeignet.
  • 1 Stück kleine Zwiebel Schalotten für Süße verwenden.
  • 1 l Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Variante.
  • 1 EL Reisessig optional, kann durch Limette ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 200 g Baby-Bok-Choy alternativ Spinat oder Grünkohl.
  • 100 g dünne Reisnudeln oder Eiernudeln optional, kann durch Zucchininudeln ersetzt werden.
Für die Garnitur
  • 4 Stück Wonton-Teigblätter alternativ Tortillas verwenden.

Equipment

  • Backblech
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel mische das gemahlene Hühnchen, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, 2 TL frisch geriebenen Ingwer, die Hälfte des gehackten Knoblauchs, Sojasauce, Sesamöl, Paniermehl, das Ei sowie Salz und Pfeffer.
  3. Forme die Mischung zu 2,5 cm großen Frikadellen und lege sie auf das Backblech.
  4. Backe die Frikadellen 15 bis 18 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und durchgegart.
  5. Erhitze in einem großen Kochtopf 2 EL Gemüseöl bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittene kleine Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.
  6. Gib den restlichen gehackten Knoblauch und 1 EL frisch geriebenen Ingwer in den Topf. Brate alles für 30 Sekunden an.
  7. Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und füge die restliche Sojasauce, den Reisessig und etwas mehr Sesamöl hinzu.
  8. Rühre den Baby-Bok-Choy und, falls gewünscht, die Nudeln in die Suppe ein. Koche alles für 3 bis 5 Minuten.
  9. Füge die gebackenen Hühnchenfrikadellen in die Suppe und lasse sie für weitere 2 bis 3 Minuten köcheln.
  10. Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und brate die Wonton-Teigblätter, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  11. Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit den Wonton-Streifen und eventuell zusätzlich geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 95mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwende frisch geriebenen Ingwer und Knoblauch für die besten Aromen. Achte darauf, die Mischung für die Frikadellen nicht zu übermixen.

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