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Ingwer-Hühnchen- und Reis-Suppe

Ingwer-Hühnchen- und Reis-Suppe für Wohlfühl-Momente

Diese Ingwer-Hühnchen- und Reis-Suppe ist eine gesunde, glutenfreie Option für die ganze Familie und lässt sich in nur 45 Minuten zubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g Hühnchenschenkel Zarte Proteinquelle, die auch für mehr Geschmack sorgt.
  • 1500 ml Hühnerbrühe Selbstgemachte oder natriumarme Produkte sind gesunde Alternativen.
  • 1 EL Avocadoöl Hoher Rauchpunkt ideal zum Sautieren.
  • 1 TL geröstetes Sesamöl Verleiht einen nussigen Geschmack.
  • 1 Stück gelbe Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Frische für mehr Geschmack.
  • 1 EL frischer Ingwer Schlüsselzutat für den typischen Geschmack.
Für den Hauptbestandteil
  • 150 g Jasminreis Fluffige Textur, die die Aromen aufnimmt.
  • 200 g Baby-Bok Choy Bietet eine knackige Textur.
  • 2 EL Tamari oder Sojasauce Umami-Quelle für mehr Geschmack.
  • 1 EL Reisessig Sorgt für Säure.
  • 1 TL Kurkuma Gibt eine warme Farbe.
  • 1 TL gemahlener Koriander Fügt eine erdige Note hinzu.
Für die Garnitur
  • 2 EL Limettensaft Frisch und belebt das Gericht.
  • 1 EL geröstete Sesamsamen Für die Garnitur, verleiht Knusprigkeit.
  • 1 Stück frischer Koriander Zur Garnitur.
  • 1 TL Chili-Öl Optional für einen zusätzlichen Schärfekick.
  • 1 Stück Limettenviertel Zum Servieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Avocadoöl und 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl.
  2. Füge 1 gewürfelte gelbe Zwiebel, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer und die weißen Teile von 2 Frühlingszwiebeln hinzu.
  3. Gieße 1,5 Liter Hühnerbrühe in den Topf und füge 2 Esslöffel Tamari, 1 Esslöffel Reisessig, 1 Teelöffel Kurkuma und 1 Teelöffel gemahlenen Koriander hinzu.
  4. Gib 500 g Hühnchenschenkel und 150 g Jasminreis in den Topf und lasse die Suppe 20 Minuten lang köcheln.
  5. Nimm die Hühnchenschenkel aus der Suppe und zerkleinere sie in mundgerechte Stücke.
  6. Füge 200 g Baby-Bok Choy und die grünen Teile von 2 Frühlingszwiebeln zur Suppe hinzu und lasse sie ungedeckte 3-4 Minuten köcheln.
  7. Gib 2 Esslöffel frisch gepressten Limettensaft in die Suppe und schmecke die Brühe ab.
  8. Fülle die Suppe in Schalen und garniere sie mit gerösteten Sesamsamen, frischem Koriander und Chili-Öl.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Schmecke die Suppe regelmäßig ab und passe die Gewürze nach Bedarf an für den besten Geschmack.

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