Go Back
–+ servings
Japanische Sandwichkekse

Japanische Sandwichkekse mit weißer Schokoladenganache

Die japanischen Sandwichkekse mit weißer Schokoladenganache sind eine geschmackvolle Kombination aus knusprigen und cremigen Texturen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 47 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks
  • 200 g Ungesalzene Butter Sorgt für einen reichen und zarten Keks. Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist.
  • 100 g Puderzucker Liefert Süße und eine leichte Textur.
  • 2 Stück Eiklar Sollte Zimmertemperatur haben.
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 50 g Maisstärke Hilft, eine zarte Textur zu erzielen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
Für die Ganache
  • 200 g Hochwertige weiße Schokolade Für eine cremige Ganache.
  • 100 ml Schlagsahne Sollte sanft köcheln.
  • 30 g Ungesalzene Butter Fügt der Ganache Cremigkeit hinzu.

Equipment

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Hitzebeständige Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schlagen Sie die weiche, ungesalzene Butter und den Puderzucker in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung luftig und hell ist.
  2. Fügen Sie die Eiweiße hinzu und mixen Sie weiter, bis die Masse glatt ist.
  3. In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl, die Maisstärke und das Salz.
  4. Fügen Sie die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und verrühren Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Übertragen Sie den Keks-Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie gleichmäßige, ovale Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und backen Sie die Kekse für 8-12 Minuten.
  7. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech ruhen und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
  8. Während die Kekse abkühlen, hacken Sie die weiße Schokolade klein und erhitzen Sie die Schlagsahne.
  9. Gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.
  10. Fügen Sie die ungesalzene Butter hinzu, um der Ganache Cremigkeit zu verleihen.
  11. Nehmen Sie einen abgekühlten Keks und fügen Sie eine großzügige Menge Ganache hinzu. Setzen Sie einen zweiten Keks darauf, um ein Sandwich zu bilden.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 60mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 15mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Im Kühlschrank sind sie bis zu 5 Tage frisch.

Tried this recipe?

Let us know how it was!