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Jüdisches Geschmortes Bruststück

Jüdisches Geschmortes Bruststück für besondere Anlässe

Ein köstliches Jüdisches Geschmortes Bruststück, ideal für besondere Anlässe und Herzhaftes, das die Seele umarmt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 hours
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 5 hours 35 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Jüdisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1.5 kg Rinderbrust Überschüssiges Fett entfernen.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten.
Für die Aromastoffe
  • 2 Zwiebel Gewürfelt.
  • 4 Zehen Knoblauch Gehackt.
Flüssige Zutaten
  • 500 ml Rinderbrühe Kann durch Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 250 ml Rotwein Kann durch dunkles Bier ersetzt oder weggelassen werden.
Gewürze und Kräuter
  • 3 Blätter Lorbeerblätter
  • 3 Zweige Frischer Thymian Alternativen sind Rosmarin oder Oregano.
  • 1 TL Geräucherter Paprika
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schmortopf
  • Herd
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen.
  2. Rinderbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Rinderbrust 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
  4. Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
  5. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
  6. Rinderbrühe und Rotwein hineingießen und aufkochen.
  7. Lorbeerblätter, Thymian, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und gut rühren.
  8. Rinderbrust in den Topf legen, abdecken und 4-5 Stunden schmoren lassen.
  9. Nach dem Schmoren 10-15 Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.

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