Heize den Ofen auf 190 °C vor. Spüle die Kichererbsen ab und trockne sie gut mit einem Küchentuch. Mische sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Gewürzen deiner Wahl. Verteile die Kichererbsen auf einem Backblech und röste sie 30–40 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen und gib die Pasta hinein. Koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung für 8–10 Minuten, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Gebe in einen Mixer Olivenöl, Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Dijon-Senf, Nährhefe, Salz und Pfeffer. Mixe alles, bis eine cremige und glatte Konsistenz entsteht.

In einer großen Schüssel kombiniere die abgekühlte Pasta mit den grob gehackten Blättern des Grünkohls. Massiere den Grünkohl sanft. Füge die knusprigen Kichererbsen und geriebenen Parmesan hinzu und vermenge alles gründlich.

Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut durch. Probiere den Salat und passe das Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack an. Du kannst den Salat sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.