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Kale und Shiitake gebratener Reis

Kale und Shiitake gebratener Reis für schnelle Abendessen

Kale und Shiitake gebratener Reis ist ein schnelles und gesundes Gericht voller Geschmack und Nährstoffe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Reis Kalt und vom Vortag
Für das Gemüse
  • 150 g Shiitake-Pilze In Scheiben geschnitten
  • 150 g Grünkohl In mundgerechte Stücke gerissen
  • 100 g Karotten Würfeln
  • 100 g Zuckerschoten Drosse
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 60 ml Sojasauce Glutenfreie Tamari-Option verwenden
  • 2 EL Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln Für Garnitur
Für die Garnitur
  • 1 EL Sesamkörner Optional, aber empfohlen

Equipment

  • Wok oder große Pfanne
  • Kochtopf

Method
 

Schritte
  1. Reis unter kaltem Wasser spülen und in einem Topf mit Gemüsebrühe kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist (15-20 Minuten). Abkühlen lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Shiitake in Scheiben schneiden, Karotte würfeln, Zuckerschoten drosseln, Grünkohl in Stücke reißen.
  3. Wok erhitzen, Öl hinzufügen, Shiitake-Pilze braten bis goldbraun (4-5 Minuten). Dann beiseitelegen.
  4. Im selben Wok Grünkohl für 2-3 Minuten sautieren bis er leicht knusprig ist, dann beiseitelegen.
  5. Karotten und Zuckerschoten in die Pfanne geben, 3-4 Minuten braten, dann Knoblauch hinzugeben für 1 Minute.
  6. Alle Zutaten in die Pfanne zurückgeben, gekochten Reis, Shiitake, Grünkohl und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Sojasauce und Sesamöl unterrühren.
  7. Mischung bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen, bis alles durchwärmt ist. Heiß servieren und mit Sesamkörnern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 5000IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Frischer Grünkohl und optimal vorbereiteter Reis sind entscheidend für die beste Textur und den Geschmack. Achte darauf, das Gemüse knackig zu halten und während des Kochens abzuschmecken.

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