Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie eine 23x33 cm große Backform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen.

Schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit 3/4 Tasse hellbraunem Zucker in einer großen Schüssel cremig. Fügen Sie Zimt, Salz, Backsoda und Mehl hinzu und kneten Sie die Mischung, bis sie krümelig ist. Reservieren Sie eine Tasse der Mischung für das Topping.

Drücken Sie die restliche Teigmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Backen Sie den Boden für etwa 12 Minuten, bis er leicht goldbraun ist und am Rand knusprig wird.

Vierteln Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Schmelzen Sie in einem kleinen Topf 1/4 Tasse ungesalzene Butter. Fügen Sie 1/4 Tasse hellbraunen Zucker und einen zusätzlichen 1/4 Tasse Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung, bis sie zu köcheln beginnt. Gießen Sie dann die Sahne dazu und rühren Sie, bis die Sauce glatt und cremig ist.

Legen Sie die geschnittenen Äpfel gleichmäßig über den gebackenen Boden. Träufeln Sie die Karamellsauce darüber und streuen Sie die reservierte crumbliche Mischung als Topping darüber.

Backen Sie die Riegel für 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und die Äpfel zart sind.

Lassen Sie die Riegel in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden und servieren.