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Karamellisierte Sojasauce-Hühnchen in Knoblauch-Ingwer-Brühe mit Reis

Karamellisierte Sojasauce-Hühnchen mit Reis genießen

Karamellisierte Sojasauce-Hühnchen in Knoblauch-Ingwer-Brühe mit Reis - eine köstliche asiatisch inspirierte Delikatesse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Marinierzeit 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hähnchenoberschenkel, ohne Haut Für eine magerere Option Hähnchenbrust verwenden.
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante verwenden.
  • 1 EL Honig Alternativ Ahornsirup für vegane Version.
  • 1 EL Reisessig Weißweinessig als Ersatz in der Not.
  • 1 EL dunkle Sojasauce Optional für tiefere Farbe und Geschmack.
  • 1 EL brauner Zucker Kokoszucker kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt Frischer Knoblauch empfohlen.
  • ½ TL frischer Ingwer, gerieben Gemahlener Ingwer kann substituiert werden.
  • 1 EL Öl zum Braten Neutrales Öl verwenden.
  • 1 EL Sesamöl Olivenöl kann milden, aber alters Geschmack.
Für die Brühe
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
  • 1 Stück frischer Ingwer, 2,5 cm, in Scheiben Kann durch gehackten Ingwer ersetzt werden.
  • 3 Tassen Hühnerfond Verwende Gemüsefond für vegetarische Option.
  • 1 EL Sojasauce Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Zucker Optional, wenn die Brühe bereits gesüßt ist.
  • 1 Stück Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten Frische Note, die Crunch hinzufügt.
Für den Reis und Garnitur
  • 1½ Tassen Jasminreis Basmatireis oder Vollkornreis sind Alternativen.
  • Sesamsamen Für die Garnitur.
  • Frischer Koriander Optional.
  • Chiliflocken oder Chilisoße Optional, nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel die Sojasaucen, Honig, Reisessig, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermischen. Die Hähnchenoberschenkel hinzufügen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Abdecken und für 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Die marinierten Hühnchenstücke hineingeben und etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und klebrig sind. Kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
  3. In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Ingwerscheiben hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten. Hühnerfond, Sojasauce und optional Zucker hinzugeben. 10-15 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Jasminreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. In separatem Topf kochen und nach 15 Minuten auflockern.
  5. Das Hühnchen in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Den Reis in die Mitte legen und die Brühe darum gießen. Mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln, Chili und Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Das Hühnchen mindestens 15 Minuten marinieren, mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahren.

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