Trockne die Hähnchenschenkel gründlich mit Küchenpapier ab und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Lasse sie für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Erhitze in einem großen, schweren Topf etwas Öl und brate die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten für 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Füge die Sojasauce, den braunen Zucker, den gehackten Knoblauch und den Ingwer in den Topf hinzu und rühre alles gut um.

Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es mit Deckel für 20 Minuten sanft köcheln.

Wasche den Jasminreis und koche ihn in einem separaten Topf mit etwas Wasser und Salz für 15-20 Minuten.

Mische die Maisstärke mit kaltem Wasser in einer Schüssel und rühre sie in die Brühe ein, um sie leicht einzudicken.

Nimm das Hähnchen aus dem Topf, schneide es in Scheiben und serviere es über dem Jasminreis mit der Brühe und der Garnitur.