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Karottenkuchenrolle mit Frischkäse-Frosting

Karottenkuchenrolle mit Frischkäse-Frosting Rezept

Diese Karottenkuchenrolle mit Frischkäse-Frosting vereint saftigen Karottenkuchen mit cremiger Glasur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 285
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier sorgen für Struktur und Auflockern
  • 200 g Zucker verleiht Süße und Feuchtigkeit; kann durch kalorienarmen Süßstoff ersetzt werden
  • 100 ml Pflanzenöl hält den Kuchen zart und saftig; kann durch ungesüßtes Apfelmus ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt sorgt für geschmackliche Tiefe
  • 120 g Weizenmehl Bildet die Struktur des Kuchens; für glutenfreie Alternativen ein 1:1 glutenfreies Mehl verwenden
  • 1 TL Backpulver sorgt für das richtige Aufgehen des Kuchens
  • 1 TL Gemahlener Zimt verleiht einen warmen, aromatischen Geschmack
  • 1 Prise Salz verbessert die Süße und balanciert die Aromen
  • 250 g Geriebene Karotten sorgen für Geschmack, Feuchtigkeit und Textur
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse die Basis für das cremige Frosting; sollte weich sein
  • 100 g Ungesalzene Butter verleiht dem Frosting Geschmack und Reichhaltigkeit
  • 150 g Puderzucker süßt und verdickt das Frosting

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer etwa 2-3 Minuten schlagen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz gut vermischen.
  4. Die trockene Mischung langsam zur Eimischung hinzufügen und Karotten unterheben.
  5. Teig gleichmäßig in das Backblech gießen und 12-15 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen den Kuchen auf ein mit Puderzucker bestäubtes Geschirrtuch stürzen.
  7. Kuchen aufrollen und eine Stunde abkühlen lassen.
  8. Abgekühlten Kuchen wieder aufrollen und Frosting gleichmäßig darauf verteilen.
  9. Kuchen erneut aufrollen und in Scheiben schneiden.
  10. Sofort servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 285kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 180mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 400IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verziere die Rolle mit zusätzlichem Zimt oder geraspelten Karotten für eine ansprechende Optik.

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