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Kartoffel Frühstück Burrito

Kartoffel Frühstück Burrito mit rauchiger Salsa Macha

Dieser Kartoffel Frühstück Burrito vereint knusprige Kartoffeln, Rühreier und Avocado – perfekt für einen energischen Start in den Tag.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Burritos
Course: Frühstück
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Goldene Kartoffeln Frische Kartoffeln sind ideal, gefrorene können auch verwendet werden.
  • 1 Stück Avocado Wähle eine reife Avocado für den besten Geschmack.
  • 150 g Cheddar Käse Kann durch alternative Käsesorten ersetzt werden.
  • 4 Stück Große Eier Für eine vegane Variante Rührtofu oder Kichererbsenmehl verwenden.
Für die Salsa
  • 100 g Salsa Macha Kann auch gekaufte Salsa verwendet werden.
Für die Tortillas
  • 4 Stück Mehl-Tortillas Vollkorn- oder glutenfreie Alternativen sind möglich.

Equipment

  • Pfanne
  • Mixer
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Salsa Macha zubereiten: Chilis hacken und mit Knoblauch und Erdnüssen in einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen und pürieren.
  2. Knusprige Kartoffeln kochen: Kartoffeln würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne braten bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Eier rühren: Eier aufschlagen, würzen und in einer beschichteten Pfanne cremig garen.
  4. Burritos zusammenstellen: Tortillas erwärmen und Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  5. Burritos rollen und servieren: Seiten der Tortilla einklappen und fest aufrollen. Frisch servieren.

Nutrition

Serving: 1BurritoCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Ideal für Frühstück und lässt sich leicht anpassen mit weiteren Zutaten.

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