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Kartoffel- und Feta-Salat

Kartoffel- und Feta-Salat für einen frischen Genuss

Dieser Kartoffel- und Feta-Salat vereint zarte Kartoffeln, cremigen Feta und knackige Zwiebeln in einer spritzigen Vinaigrette - perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Baby-Kartoffeln Für eine cremige Basis; schälen vermeiden.
  • 200 g Feta-Käse Kann durch Ziegenkäse oder bröseligen Halloumi ersetzt werden.
  • 1 rote Zwiebel Dünn geschnitten für gleichmäßige Verteilung.
  • 4 EL Olivenöl Extra natives Öl ist empfehlenswert.
  • 2 EL Zitronensaft Frischer Saft sorgt für den besten Geschmack.
  • 1 Bund frische Petersilie Bietet Kräuterfrische; andere Kräuter können verwendet werden.
  • 1 TL Salz Je nach Sättigung des Käses anpassen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Gibt milde Schärfe.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Für eine reichhaltige Note.
  • 2 EL Zitronensaft Bringt die nötige Frische.
  • 1 TL Salz Zum Würzen des Dressings.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Zum Würzen des Dressings.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel oder Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen. Füge die Baby-Kartoffeln hinzu und koche sie für etwa 15 Minuten, bis sie zart sind.
  2. Nachdem die Kartoffeln leicht abgekühlt sind, schneide sie in mundgerechte Stücke und gib sie in eine große Schüssel.
  3. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  4. Füge die geschnittenen Kartoffeln, den zerbröselten Feta, die rote Zwiebel und die Petersilie in die Schüssel mit dem Dressing.
  5. Mit einem großen Löffel alle Zutaten sanft vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
  6. Lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen durchziehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 9gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat bleibt mehrere Tage frisch im Kühlschrank und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.

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