Hartgekochte Eier zubereiten: Lege die Eier in einen Topf, bedecke sie mit kaltem Wasser und bringe das Wasser zum Kochen. Lass sie nach dem Aufkochen für 1 Minute sprudelnd kochen. Decke den Topf ab und stelle ihn beiseite, während die Eier 10 Minuten ziehen. Danach spüle sie unter kaltem Wasser ab, schäle sie und schneide sie in Viertel.

Kartoffeln kochen: Halbiere die neuen Kartoffeln und gib sie in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und lass die Kartoffeln etwa 12 Minuten köcheln, bis sie gerade zart, aber noch fest sind.

Grüne Bohnen hinzufügen: Füge die vorbereiteten, in Drittel geschnittenen grünen Bohnen in den Topf mit den Kartoffeln hinzu und koche alles zusammen für weitere 2-3 Minuten.

In Eiswasser abschrecken: Gieße die Kartoffeln und Bohnen in ein Sieb ab und übertrage sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Lass das Gemüse für mindestens 5 Minuten im Eiswasser ruhen, bevor du es abtropfen lässt.

Vinaigrette zubereiten: Vermische in einem Einmachglas das Olivenöl, den Zitronensaft, den Weißweinessig, den gehackten Knoblauch, den Dijon-Senf, die Kapern, die schwarzen Oliven sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schüttle das Glas kräftig.

Salat zusammensetzen: Kombiniere in einer großen Schüssel die frischen Kräuter mit der Hälfte der Vinaigrette. Füge die abgekühlten Kartoffeln und grünen Bohnen sowie die schwarzen Oliven hinzu.

Salat anrichten: Garniere den Salat mit den Vierteln der hartgekochten Eier und tröpfle die restliche Vinaigrette darüber. Lasse den Salat für mindestens 15 Minuten ruhen.