Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie weich und glasig ist.

Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den Thymian unter und lassen Sie alles für eine weitere Minute braten.

Streuen Sie das Mehl in den Topf und rühren Sie, bis es leicht goldbraun ist. Gießen Sie langsam die Milch hinzu und schlagen Sie gut um.

Kochen Sie die Mischung 1-2 Minuten lang weiter, bis sie anfängt einzudicken. Fügen Sie dann 1/2 Tasse Gruyere-Käse hinzu und lassen Sie ihn schmelzen.

Würzen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Verteilen Sie eine dünne Schicht der Käsesauce gleichmäßig am Boden einer Auflaufform.

Legen Sie eine Schicht dünn geschnittener Kartoffeln darauf und bedecken Sie diese mit Sauce.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kartoffeln und die ganze Sauce aufgebraucht sind.

Bestreuen Sie die oberste Schicht der Kartoffeln mit dem restlichen Gruyere-Käse.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und backen Sie das Kartoffelgratin für 45-60 Minuten.

Lassen Sie das Kartoffelgratin nach dem Backen für etwa 5-10 Minuten ruhen.