Kartoffeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.

Pürierte Kartoffeln in eine große Rührschüssel geben und die Hälfte des geriebenen Käses, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.

Gehackte Frühlingszwiebeln und das Ei zu der Kartoffelmischung hinzufügen und gut umrühren.

Mit einem Esslöffel Portionen der Mischung nehmen und zu kleinen Bällchen formen. Auf ein Backblech legen.

Breadcrumbs in einer flachen Schüssel verteilen und jede Kartoffel-Ball-Mischung darin wälzen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bissen 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Frittieren oder Backen die Bissen für etwa 1-2 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.