Gib die gefrorenen Blaubeeren, 100 ml Wasser, den frischen Zitronensaft, die Zitronenzeste und den Honig in eine Küchenmaschine. Mixe alles bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 30 Sekunden, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.

Gieße die Mischung in eine Kastenform oder ein tiefes Glasbehältnis. Achte darauf, dass der Behälter luftdicht verschlossen ist.

Decke die Kastenform oder das Behältnis ab und stelle es für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank.

Nimm das Sorbet aus dem Gefrierfach und lasse es 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es servierst.