Zuerst gib den griechischen Joghurt in eine große Schüssel und füge das Süßungsmittel sowie den Vanilleextrakt hinzu. Mische alles gründlich, bis die Masse glatt und cremig ist.

Falte nun vorsichtig die Stücke des essbaren Keksteigs und die mini Schokoladenstückchen unter die Joghurtmasse.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gebe die fertige Mischung darauf. Verteile die Masse gleichmäßig, sodass sie etwa 1,5 cm dick ist.

Wenn gewünscht, kannst du zusätzlich einige Keksteigstücke und Schokoladenstückchen auf die Oberfläche der Mischung streuen.

Stelle das Backblech mit der Mischung in den Gefrierschrank und lasse es dort mindestens 2 bis 4 Stunden einwirken.

Sobald die Masse gefroren ist, nimm das Backblech aus dem Gefrierschrank und schneide die Keksteig gefrorenen Joghurtbissen in kleine Stücke.