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Kichererbsen-Rote Bete-Feta Salat

Kichererbsen-Rote Bete-Feta Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Dieser Kichererbsen-Rote Bete-Feta Salat vereint erdige Süße, herzhafte Textur und cremigen Geschmack für ein köstliches Erlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Zeit zum Ziehen lassen 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 400 g Kichererbsen frisch oder aus der Dose
  • 300 g Rote Bete frisch oder eingelegt
  • 150 g Feta-Käse zerbröckelt
Für das Dressing
  • 50 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 100 ml Olivenöl hochwertig und extra nativ
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Küchenmesser

Method
 

Zubereitung
  1. Spülen Sie die Kichererbsen gründlich ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Schälen und würfeln Sie die Rote Bete, falls frisch.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel Zitronensaft und Knoblauch. Gießen Sie das Olivenöl hinzu und verquirlen Sie die Mischung.
  3. Vermengen Sie die Kichererbsen, die Rote Bete und den Feta in einer großen Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und vorsichtig umrühren.
  4. Probieren Sie den Salat und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  5. Servieren Sie den Salat direkt oder lassen Sie ihn 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

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