Forme das Rinderhackfleisch in vier gleichmäßige Patties von etwa 1,25 cm Dicke. Würze beide Seiten der Patties mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Füge die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und koche sie 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.

Wische die Pfanne mit einem Küchentuch aus und erhitze sie bei mittlerer bis hoher Temperatur. Lege die Patties vorsichtig in die heiße Pfanne und brate sie 3-4 Minuten pro Seite.

Streiche eine großzügige Schicht Butter auf eine Seite jeder Roggenbrotscheibe.

In einer heißen Pfanne lege eine Scheibe Roggenbrot mit der Butterseite nach unten. Befestige darauf eine Scheibe Schweizer Käse, gefolgt von einem Patty und einer Schicht karamellisierten Zwiebeln.

Koche das Sandwich für etwa 3 Minuten auf einer Seite, bis es goldbraun ist. Wende es vorsichtig und koche die andere Seite für weitere 3 Minuten.

Lass das Sandwich für etwa eine Minute ruhen, schneide es diagonal in zwei Hälften und serviere es heiß mit optionalen Beilagen.