Die Hähnchenschlegel in eine Schüssel geben und mit Maisstärke, Salz und schwarzem Pfeffer großzügig bestreuen. Mit den Händen gut vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.

Erhitze in einer tiefen Pfanne ausreichend Öl auf mittlerer bis hoher Temperatur. Gib die vorbereiteten Hähnchenteile hinein und frittiere sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In einem kleinen Topf Sojasauce, Honig, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer zusammengeben. Fünf Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

Sobald das Hähnchen frittiert ist, lasse es kurz auf Küchenpapier abtropfen und gebe es in die Glasur. Schwenke die Hähnchenteile in der Sauce, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

Bereite die Bao Brötchen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor und dämpfe sie für 8-10 Minuten.

Fülle die warmen Bao Brötchen mit der glasierten Hühnerfüllung und füge nach Belieben eingelegtes Gemüse oder frische Kräuter hinzu. Sofort servieren.