Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Füge die Käse-Tortellini hinzu und koche sie 3-5 Minuten lang, bis sie al dente sind. Lass die Tortellini abtropfen und stelle sie beiseite.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze das Steak mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und geräucherter Paprika. Brate es 3-5 Minuten an, bis es goldbraun ist.

Reduziere die Hitze auf mittel, gib 4 Esslöffel Butter in die Pfanne und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Sauté den Knoblauch für etwa 1 Minute, bis er duftet.

Gieße 1 Tasse Schlagsahne und 3/4 Tasse Vollmilch in die Pfanne und lasse die Mischung leicht köcheln. Simmer die Soße 3-4 Minuten lang, bis sie leicht eindickt.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge nach und nach 1 1/4 Tassen geriebenen Parmesan hinzu, während du die Soße um rührst.

Gib die angebratenen Steakstücke und die abgetropften Tortellini zurück in die Pfanne. Mixe alles gut durch.

Garniere das Gericht nach Belieben mit gehackter Petersilie, schwarzem Pfeffer und roten Paprikaflocken. Serviere das Gericht sofort.