Garnelen in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie fein gehackt, aber noch leicht stückig sind.

In einer großen Schüssel die gehackten Garnelen mit Eiweiß, Weißwein, Schalotte, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Maisstärke, Ingwer und Sesamöl gut vermischen.

12 gleich große Bällchen aus der Garnelenmischung formen und in Panko-Bröseln wälzen.

Geformte Bällchen für etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Für die Dipsauce Ketchup, Mayonnaise, Joghurt und Sriracha in einer kleinen Schüssel mixen.

Rapsöl auf 180 °C erhitzen.

Garnelenbällchen in kleinen Portionen für etwa 2 bis 2,5 Minuten frittieren.

Fertig gebratene Bällchen abtropfen lassen und mit der Dipsauce servieren.