Bring einen großen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen. Füge die Gnocchi hinzu und koche sie etwa 2-3 Minuten lang, bis sie an die Oberfläche steigen.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und gib einen großzügigen Schuss Olivenöl hinein.

Füge die gekochten Gnocchi in die heiße Pfanne und brate sie 2-3 Minuten lang, ohne sie zu rühren.

Nach 2-3 Minuten die Gnocchi vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten braten.

Reduziere die Hitze und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté den Knoblauch etwa eine Minute lang.

Incorporiere die frischen Spinatblätter und rühre sie gut unter die Gnocchi.

Bestreue die Mischung mit Salz, Pfeffer und roten Paprikaflocken.

Nehme die Pfanne vom Herd und falte den zerbröckelten Feta unter die Gnocchi und den Spinat.