Spüle den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt, und koche ihn in einem Topf mit der passenden Menge Wasser bei mittlerer Hitze für etwa 18-20 Minuten, bis er weich und klebrig ist. Lasse den Reis dann auf Raumtemperatur abkühlen.

Vermenge in einer kleinen Schüssel Salz, Reisvinaigrette, Zucker und geröstetes Sesamöl. Hebe die Gewürzmischung vorsichtig unter den abgekühlten Reis.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und drücke die gewürzte Reis-Mischung gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 1,5 cm. Bedecke das Blech und stelle es mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

Nimm das gekühlte Reisblock aus dem Kühlschrank und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Tupfe die Stücke mit einem Küchentuch ab.

Erhitze in einer großen Pfanne Kochöl und frittiere die Reisbällchen für etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf einem Kuchengitter abtropfen.