Schneide den Schafsmilchkäse in gleichmäßige Blöcke von etwa 1,5 cm Dicke.

Wende jeden Käsestück leicht in dem gewürzten Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab.

Gib 120 ml extra natives Olivenöl in eine große Pfanne und erhitze es bei mittelhoher Temperatur, bis es anfängt zu schimmern.

Lasse die panierte Käsestücke vorsichtig ins heiße Öl gleiten und frittieren Sie die Käsestücke für etwa 3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Wende die Käsestücke vorsichtig mit einer Zange und koche für weitere 2 Minuten.

Entferne den Saganaki aus der Pfanne und lasse ihn kurz auf Küchenpapier abtropfen.

Serviere sofort mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.