Erhitze eine antihaftbeschichtete 25-Zentimeter-Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwa 1–2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

In einer Schüssel das Ei mit einem Schneebesen gut aufschlagen und die gehackten Scallions, die geraspelten Karotten und die Garnelen oder den Tofu hinzufügen.

Nimm ein Reispapierblatt und tauche es kurz in lauwarmes Wasser.

Verteile die Eimischung auf dem Reispapier und träufle Sojasauce und Chilisauce darüber.

Lege ein weiteres Reispapierblatt auf die Füllung und drücke es sanft an.

Brate die Pfannkuchen für etwa 3–4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Wende den Pfannkuchen vorsichtig und brate die zweite Seite für weitere 2 Minuten.

Nimm den Pfannkuchen aus der Pfanne und lasse ihn kurz abtropfen, schneide ihn in Viertel und garniere ihn mit frischen Kräutern und gerösteten Sesamsamen.