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Vegane Sommerrollen

Knuspriges Bang Bang Hühnchen mit unwiderstehlicher Sauce

Genieße das knusprige Bang Bang Hühnchen in Form von Sommerrollen mit einer cremigen Erdnusssauce.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Rollen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Extra Firm Tofu pressen und in Streifen schneiden
  • 1 Sliced Cucumbers für einen erfrischenden Crunch
  • 100 g Red Cabbage kann durch Rucola ersetzt werden
  • 1 Red Bell Pepper kann durch andere Paprikafarbe ersetzt werden
  • 1 Avocado optional
  • 1 Stück Shredded Carrot alternativ durch geriebene Zucchini ersetzen
  • 2 Rice Paper (Round) zwei Blätter für mehr Stabilität
Für die Erdnusssauce
  • 100 g Peanut Butter kann durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzt werden
  • 200 ml Coconut Milk kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 2 EL Rice Vinegar Apfelessig als Ersatz möglich
  • 2 EL Lime Juice Zitronensaft als Alternative
  • 1 TL Dried Chili Flakes optional

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenhandtuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Drücke den Tofu 20 Minuten lang, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneide ihn dann in Streifen.
  2. Vermische in einer Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, Ahornsirup und Gewürze. Rühre alles gut um, bis die Mischung glatt ist.
  3. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate den Tofu für etwa 5-7 Minuten bis goldbraun. Füge die Sauce hinzu und koche, bis sie klebrig wird.
  4. Schneide das Gemüse in dünne Streifen.
  5. Tauche zwei Reisblätter in warmes Wasser, lege sie auf ein Küchentuch und platziere das Gemüse und die Tofu-Mischung in der Mitte. Rolle sie eng auf.
  6. Schlage Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Limettensaft in einer Schüssel zusammen. Füge die Chili Flakes hinzu.
  7. Serviere die Rollen frisch mit der Erdnusssauce als Dip.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Sommerrollen schmecken am besten frisch zubereitet und können kreativ angepasst werden.

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