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Japanisches frittiertes Hähnchen

Knuspriges Japanisches frittiertes Hähnchen Rezept

Genieße das Japanische frittiertes Hähnchen, auch bekannt als Karaage, knusprig und saftig mit umami-reichem Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinieren 4 hours
Total Time 4 hours 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen Alternativ Hähnchenbrust verwenden
  • 100 ml Sojasauce Tamari für glutenfreie Option
  • 50 ml Sake Alternativ Weißweinessig oder trockener Sherry
  • 1 Stück Frischer Ingwer, gerieben Gemahlener Ingwer ist ebenfalls eine Option
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Knoblauchpulver kann auch verwendet werden
  • 1 EL Sesamöl Alternativ Raps- oder Pflanzenöl
Für die Panade
  • 100 g Kartoffelstärke Essenziell für knusprige Kruste
  • 100 g Weizenmehl Glutenfreie Mischungen sind eine geeignete Alternative
Zum Frittieren
  • 1 l Pflanzenöl Hoch erhitzbares Öl wie Rapsöl verwenden
Zum Servieren
  • 1 Stück Zitronenschnitze Limetten können als Ersatz dienen
  • 100 g Japanische Mayonnaise Optional zum Dippen

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne oder Wok
  • Schaumkelle
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische in einer Schüssel Sojasauce, Sake, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl gut miteinander.
  2. Gib die Hähnchenschenkel in die Marinade und sorge dafür, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank.
  3. Nimm das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank, lasse es abtropfen und wälze es in der Mehlmischung.
  4. Erhitze das Pflanzenöl auf etwa 170°C (340°F) in einer Pfanne oder einem Wok.
  5. Frittiere die Hähnchenstücke in kleinen Portionen für etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Lasse das frittierte Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen und serviere es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Für optimale Ergebnisse die Marinierzeit maximieren und in kleinen Portionen frittieren.

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