Hühnchenbrüste auf eine Dicke von 1,25 cm klopfen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.

Drei Schalen mit Mehl, verquirlten Eiern und einer Mischung aus Parmesan und Panko einrichten.

Hühnchenbrust zuerst im Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und schließlich in die Parmesan-Panko-Mischung drücken.

Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die panierten Hühnchenbrüste goldbraun braten.

Hitze reduzieren, Butter und gehackten Knoblauch hinzufügen, dann die Hühnerbrühe zufügen und kurz köcheln lassen.

Schlagsahne und Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren und die Soße dick und cremig köcheln lassen.

Gebratene Hühnchenbrüste in die Pfanne mit der Soße geben und für etwa eine Minute durchziehen lassen.

Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.