Vermische in einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Orangenmarmelade, 3 Esslöffel süße Chili-Sauce und 2 Teelöffel Zitronensaft.

Gib 2 Teelöffel Salz in 1 Tasse Wasser und rühre, bis das Salz sich vollständig aufgelöst hat.

In einer flachen Schüssel verquirlst du 1 großes Ei mit 2 Esslöffeln Wasser, bis die Mischung glatt ist.

Nimm jede Garnele, tauche sie in den Teig und rolle sie dann in 70 Gramm ungesüßte Kokosraspeln.

Erhitze in einem tiefen Topf etwa 2,5 cm Pflanzenöl auf 180°C.

Frittiere die Garnelen für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.