Erhitze 1 Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Füge die Kreuzkümmel- und Koriandersamen hinzu und röste sie für etwa 45 Sekunden.

Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn etwa 2 Minuten lang an.

Füge die zerdrückten Tomaten, den gehackten Ingwer, das Kurkuma und das Meersalz hinzu.

Füge die braunen Linsen, Cayennepfeffer und die 2 Tassen Wasser hinzu.

Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse das Curry 35-40 Minuten sanft köcheln.

Rühre die Kokosmilch und die Kirschtomaten unter und lasse das Curry kurz köcheln.

Nehme die Pfanne vom Herd und mische den gehackten Koriander unter das Curry.