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Kokosnuss Mochi Kuchen

Kokosnuss Mochi Kuchen - Ein glutenfreier Genuss

Kokosnuss Mochi Kuchen ist ein glutenfreies Dessert, das die chewy Textur von Mochi mit cremigem Kokosgeschmack kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Tropisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Süßreis-Mehl (Mochiko) kann durch Tapiokamehl ersetzt werden
  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett) oder light Kokosmilch
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker für eine niedrigere glykämische Alternative
  • 1 TL Backpulver achte auf Frische
  • 2 Stück Große Eier oder 3 Esslöffel Aquafaba als vegane Alternative
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt oder Mandel-Extrakt für eine andere Geschmacksnote
  • 1 Prise Salz
Für die Variationen
  • 100 g Frische Früchte z.B. Mangostücke oder Ananas
  • 50 g Geröstete Kokosnussflocken für extra Crunch

Equipment

  • quadratische Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine quadratische Backform (20 cm) gründlich ein.
  2. In einer großen Schüssel vermischst du das Süßreis-Mehl (Mochiko), den Zucker, das Backpulver und das Salz.
  3. Gib die Kokosmilch, die Eier und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten in die Schüssel.
  4. Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform.
  5. Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für 30 bis 35 Minuten.
  6. Lasse den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Früchten und Toppings, um neue Geschmäcker zu entdecken.

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