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Kokosnuss Pfeffer Reis

Kokosnuss Pfeffer Reis: Schnelles, genussvolles Gericht

Kokosnuss Pfeffer Reis ist ein schnelles, farbenfrohes vegetarisches Gericht, das in nur 40 Minuten zubereitet ist und eure Geschmacksknospen verwöhnt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Tropisch, Vegetarisch
Calories: 290
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Jasminreis alternativ Basmati oder Langkornreis
  • 1 Tasse Kokosmilch für cremigen Geschmack, fettarme Option möglich
  • 1 Tasse Wasser
Für das Gemüse
  • 2 Esslöffel Kokosöl alternativ Olivenöl
  • 1 Stück Grüne Paprika oder gelbe/orange für mehr Süße
  • 1 Stück Rote Paprika
  • 1 Stück Zwiebel süß oder gelb
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
Gewürze und Garnierungen
  • 1 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver nach Vorliebe
  • 1 Teelöffel Rote Paprikaflocken optional
  • 1 Handvoll Frische Korianderblätter zur Garnierung
  • 2 Stücke Limettenviertel zum Servieren

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem mittleren Topf Jasminreis, Kokosmilch und Wasser vermengen. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und bringe sie zum Kochen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für 15-20 Minuten simmern lassen.
  2. Während der Reis kocht, erhitze in einer großen Pfanne Kokosöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie transparent und leicht goldbraun ist.
  3. Den fein gehackten Knoblauch sowie die grüne und rote Paprika zur Zwiebel geben. Brate alles weitere 5-6 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
  4. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kurkuma-Pulver und die optionalen roten Paprikaflocken in die Pfanne rühren. Röste die Gewürze 1-2 Minuten mit dem Gemüse.
  5. Den gekochten Reis vorsichtig in die Pfanne mit der Gemüse-Mischung falten und 2-3 Minuten erhitzen, damit alles gut vermischt ist.
  6. Den Kokosnuss Pfeffer Reis auf Tellern servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren. Limettenviertel danebenlegen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 290kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 10gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Kräuter und Knoblauch für maximalen Geschmack. Justiere die Schärfe nach Geschmack.

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