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Kokosnusskruste Lachs mit Ananas Salsa

Kokosnusskruste Lachs mit Ananas Salsa genießen

Kokosnusskruste Lachs mit Ananas Salsa ist ein köstliches Sommergericht, das tropische Aromen vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 20 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kokosnusskruste Lachs Zutaten
  • 4 Stücke Lachsfilets Variante mit Haut oder ohne nach Geschmack.
  • 100 g Ungesüßte Kokosraspel Alternativ fein gehackte Mandeln.
  • 100 g Panko-Brösel Verwende glutenfreies Panko bei Bedarf.
  • 50 g Allzweckmehl Keine Substitution nötig.
  • 2 Stücke Große Eier Alternativ Leinsamen-Ei für vegane Variante.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Kokosöl oder Olivenöl für die Zubereitung.
  • 150 g Frische Ananas, gewürfelt Reife Ananas für besten Geschmack.
  • 1 Stück Rote Paprika Alternativ gewürfelte Mango.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Alternativ Frühlingszwiebeln.
  • 1 Stück Jalapeño, entkernt und gehackt Optional nach Vorliebe.
  • 1 EL Saft von Limette Alternativ Zitronensaft.
  • 2 EL Frischer Koriander, gehackt Kann nach Geschmack weggelassen werden.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech
  • Schalen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Salsa vorbereiten: Ananas, Paprika, Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft und Koriander vermengen. Salz hinzufügen und 15-20 Minuten stehen lassen.
  2. Kochfläche vorheizen: Ofen auf 200°C vorheizen oder Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Panierstation einrichten: Schalen mit Mehl, verquirlten Eiern und Kokos-Panko-Mischung vorbereiten.
  4. Lachs panieren: Lachsfilets in Mehl, dann Ei und schließlich in der Kokos-Panko-Mischung wälzen.
  5. Lachs garen: Für das Backen 12-15 Minuten im Ofen backen oder 4-5 Minuten pro Seite in der Pfanne frittieren.
  6. Servieren: Lachs auf Tellern anrichten, mit Salsa garnieren und optional mit Reis oder Salat servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 120mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 400IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Variationen mit anderen Früchten wie Mango oder Avocado in der Salsa sind möglich.

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