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–+ servings
Kondensmilchbrot

Kondensmilchbrot für die perfekte Frühstücksfreude

Ein weiches, fluffiges Kondensmilchbrot, perfekt für Frühstück und Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Gehzeit 45 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl ersatzweise Brotmehl für zähere Textur
  • 7 g Soforthefe oder Trockenhefe, in warmer Milch aktivieren
  • 1 TL Salz verstärkt den Geschmack
  • 200 ml warme Milch bei 43°C (110°F)
  • 200 g gesüßte Kondensmilch für milchfreie Variante Kokos-Kondensmilch verwenden
  • 50 g Zucker hilft bei der Aktivierung der Hefe
  • 1 Stück Ei für vegane Option durch ¼ Tasse Apfelmus ersetzen
  • 50 g Butter (weich) oder vegane Butter für milchfreie Version
Für das Topping
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen oder pflanzliche Milch
  • optional Zucker für zusätzliches Topping

Equipment

  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Ofen
  • Knetmaschine
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze die Milch auf etwa 43°C (110°F) und vermische sie mit Zucker und Soforthefe. Lass 5 Minuten ruhen, bis schaumig.
  2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz kombinieren. Hefemischung, gesüßte Kondensmilch, Ei und weiche Butter hinzufügen, gut umrühren und 8-10 Minuten kneten.
  3. Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 30-45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  4. Teig sanft herunterdrücken, auf eine bemehlte Fläche übertragen und zu einem Laib formen oder Brötchen entstehen lassen. 15-20 Minuten ruhen lassen.
  5. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Teigoberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen und 25-30 Minuten backen, bis goldbraun.
  6. Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 150IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Hefe und die Milch richtig zu aktivieren und den Teig nicht zu lange zu kneten für das beste Ergebnis.

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