Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und mariniere sie in Buttermilch, Salz und Pfeffer für mindestens 20 Minuten.

Mische in einer Schüssel das Mehl, die Speisestärke, das Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer gründlich.

In einer weiteren Schüssel verquirlst du Gochujang, Honig, Sojasauce, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Ingwer.

Wälze die marinierten Hähnchenstücke in der Mehlmischung bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittiere die panierten Hähnchenstücke in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze bis sie goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten pro Charge.

Erhitze die Sauce in einer Pfanne und füge die gebratenen Hähnchenstücke hinzu, vermische sie gut.

Dämpfe die Bao Brötchen gemäß der Verpackungsanweisung, normalerweise etwa 10 Minuten.

Fülle die gedämpften Bao Brötchen mit dem glasierten Hähnchen und dem geriebenen Gemüse.

Serviere die Bao Brötchen sofort.