Koreanischer Wintersuppe für kuschelige Abende

Entdecken Sie die köstliche koreanische Wintersuppe, die mit Rinderrippchen und herzhaften Aromen Freude und Wärme an kalten Abenden bringt.

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Prep Time 15

Cook Time 1 30

Total Time 1 45

Servings: 4 Schalen

Course: Suppe

Cuisine: Koreanisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

500 g Rinderrippchen Kann durch Rinderfleisch oder Ochsenschwanz ersetzt werden.
2 l Wasser Verwenden Sie Gemüsebrühe für zusätzlichen Geschmack.

Für die zusätzlichen Aromen

250 g Tofu Verwenden Sie sowohl seidenweichen als auch festen Tofu.
100 g Radieschen Kann durch Daikon oder Steckrüben ersetzt werden.
3 Stück koreanische Lauchzwiebeln Ersatz: normale Lauchzwiebeln oder Frühlingszwiebeln.
60 ml Guk Ganjang Kann durch normale Sojasauce gemischt mit Fischsauce ersetzt werden.
1 Stück Zwiebel Schale dran lassen.
3 Zehen Knoblauch Hacken Sie den Knoblauch.
10 g Ingwer In dünne Scheiben schneiden.

Für die Garnitur

2 Stück grüne Zwiebeln Frisch geschnitten.
nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Equipment

Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Beginnen Sie damit, die Rinderrippchen in kaltem Wasser für 1 Stunde einzuweichen.
Während die Rippchen einweichen, bereiten Sie die Aromaten vor: schneiden Sie die Zwiebel, Ingwer und hacken Sie den Knoblauch sowie die grünen Zwiebeln.
Gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die eingeweichten Rippchen mit den Aromaten in einen großen Topf mit 10 Tassen Wasser.
Erhitzen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es zu kochen beginnt. Entfernen Sie regelmäßig den aufsteigenden Schaum.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe für 1 Stunde ohne Deckel köcheln.
Fügen Sie die Radieschenscheiben zur Brühe hinzu und lassen Sie alles für weitere 20 Minuten köcheln.
Entsorgen Sie die Aromaten und würzen Sie die Suppe mit Guk Ganjang und einer Prise Meersalz.
Garnieren Sie die Suppe mit frisch geschnittenen grünen Zwiebeln und schwarzem Pfeffer und servieren Sie heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, regelmäßig den Schaum abzuschöpfen, um eine klare Brühe zu erhalten.

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