Dressing zubereiten: Vermenge in einer Schüssel griechischen Joghurt, das Fruchtfleisch einer reifen Avocado, frisch gepressten Limettensaft und eine Prise Salz. Mixe alles, bis die Mischung cremig ist.

Pasta kochen: Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie 8-10 Minuten al dente. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Salatzutaten kombinieren: Vermische die abgekühlte Pasta mit Kichererbsen, süßem Mais, gewürfelter Gurke und Schalotte.

Salat anmachen: Träufle das Dressing über den Nudelsalat und vermische alles sanft.

Käse und Limette hinzufügen: Füge den zerbröselten Käse und optional mehr Limettensaft hinzu. Mische vorsichtig.

Garnieren und kühlen: Garniere den Salat mit frischem Koriander und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.