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Pho-Suppe

Köstliche Pho-Suppe: Einfache Anleitung für Zuhause

Entdecke das Rezept für eine köstliche Pho-Suppe, die mit aromatischer Brühe und frischen Zutaten überzeugt. Perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Vietnamese
Calories: 501
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 4 Stück Hähnchenoberkeulen verwende keine Hähnchenbrust für bessere Ergebnisse
  • 2 Stück Zwiebeln halbiert, für bessere Süße
  • 1 Stück Ingwer geröstet für intensiveren Geschmack
  • 3 Liter Wasser
  • 3 Esslöffel Fischsauce
  • 2 Teelöffel Sternanis
  • 1 Stück Zimtstange
  • 2 Stück Nelken
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
Für die Garnitur
  • 1 Handvoll Koriander/Cilantro Blätter und Stängel
  • 200 g Reisnudeln dünne flache Varianten
  • 100 g Bohnensprossen vorher einweichen
  • 1 Handvoll Thai-Basilikum oder gewöhnliches Basilikum
  • 2 Stück Limettenviertel zum Servieren
  • nach Geschmack Hoisinsauce optional
  • nach Geschmack Sriracha optional

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Füge die halbierten Zwiebeln und den Ingwer hinzu und röste sie etwa 4 Minuten lang.
  2. Gib 3 Liter Wasser, Hähnchenoberkeulen, Fischsauce und Gewürze in den Topf. Bringe die Mischung zum Köcheln und lasse sie 1,5 Stunden sanft köcheln.
  3. Nimm das Hähnchen vorsichtig aus dem Topf und seihen die Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf ab.
  4. Lass das Hähnchen abkühlen, entferne Haut und Knochen und zerkleinere das Fleisch.
  5. Bereite die Reisnudeln gemäß der Verpackungsanweisung zu. Verteilt sie in Schalen und löffele die heiße Brühe darüber.
  6. Garniere die Pho-Suppe mit frischen Kräutern, Bohnensprossen und serviere Limettenviertel dazu.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 501kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 1500mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Brühe kann je nach Belieben abgewandelt werden. Achte darauf, sie gut abzuschmecken und anzupassen.

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