Erhitze in einem mittelgroßen Topf 1,5 cm Pflanzen- oder Rapsöl bei mittlerer Hitze, bis es 175 °C erreicht.

In einer großen Schüssel vermische das gerupfte Hühnchen, den Frischkäse, den gehackten Babyspinat, den geriebenen Colby Jack Käse, die Salsa und den Sauerrahm. Rühre gut um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Nimm eine Mais-Tortilla und platziere einige Esslöffel der Hühnchenfüllung in der Mitte. Rolle die Tortilla fest zusammen und klappe die Seiten ein.

Lege die gefüllten Tortillas vorsichtig in das heiße Öl. Brate sie 2-3 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehme die goldbraunen Taquitos aus dem Öl und lasse sie auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen.

Serviere die Crispy Chicken Taquitos warm mit deinen Lieblingsdips wie Salsa, Guacamole oder Sauerrahm.