Rolle den hausgemachten Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus. Lege den Teig in eine Pie-Form, schneide die Ränder ab und forme die Kanten. Lass den Boden für 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird, bevor du ihn mit der Füllung belegst.

Schmelze in einer Pfanne 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Füge die geschälten, entkernten und gewürfelten Äpfel zusammen mit ¼ Tasse weißem Zucker, ¼ Tasse braunem Zucker, 1 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel gemahlenem Zimt und ¼ Teelöffel Muskatnuss hinzu. Sauté die Mischung für etwa 15 Minuten, bis die Äpfel weich sind und leicht karamellisiert aussehen. Lass die Mischung anschließend abkühlen.

Vermische in einer großen Schüssel ¾ Tasse Kürbispüree, ⅓ Tasse braunen Zucker, 1 Teelöffel Zimt, ½ Teelöffel Ingwer, ¼ Teelöffel Piment, ¼ Teelöffel Muskatnuss, ¼ Teelöffel Salz, 1 großes Ei, ¼ Tasse Halbfettmilch und ¼ Tasse Schlagsahne. Schlage alles gut durch, bis die Masse homogen und glatt ist.

Gib die abgekühlte Apfelfüllung gleichmäßig in die gekühlte Pie-Form. Gieße die Kürbiskrem vorsichtig darüber und achte darauf, dass sich die beiden Schichten nicht berühren. Verwende eine Gabel, um die Ränder des Teigs zu crimpen und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe den Kürbis-Apfelkuchen etwa 60 Minuten lang, bis die Kürbisschicht fest und leicht aufgepufft ist. Der Kuchen ist fertig, wenn die Füllung an den Rändern leicht glänzt und in der Mitte nur wenig wackelig aussieht.

Lass den Kürbis-Apfelkuchen nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellst. Dies sorgt dafür, dass die Schichten gut fest werden und sich einfacher schneiden lassen.