Erhitze einen mittleren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze und gib einen Schuss Olivenöl hinein. Füge die sonnengetrockneten Tomaten, den gehackten Knoblauch und die Salbeiblätter hinzu und brate alles für etwa 1 Minute an.

Rühre das Kürbispüree, die Hühner- oder Gemüsebrühe, das getrocknete Basilikum und den gemahlenen Zimt unter die angebratenen Zutaten. Lass die Mischung für etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl und füge das gemahlene Fleisch (oder die Linsen) hinzu. Brate es ca. 5-7 Minuten an, bis es durchgegart ist.

Gib etwas mehr Olivenöl in denselben großen Topf und füge die gewürfelte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzu. Sauté ca. 8-10 Minuten lang.

Füge das gebratene Fleisch zurück in den Topf mit dem Gemüse und gieße den trockenen Weißwein dazu. Lasse alles 2 Minuten kochen.

Incorporiere die zerkleinerten Tomaten und die Kürbismischung aus dem Mixer in den großen Topf und bringe die Sauce zum Köcheln.

Rühre die Milch in die Sauce ein und würze sie mit neuem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente und serviere sie mit der Kürbis Bolognese.