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Kürbis-Churros

Kürbis-Churros mit leckerer Schokoladensauce

Kürbis-Churros sind knusprig, fluffig und bringen die warmen Aromen des Herbstes in jeder Biss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Herbstliche Küche
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Wasser Keine Substitution empfohlen.
  • 200 g Kürbispüree Reines Kürbispüree verwenden.
  • 60 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 100 g brauner Zucker Weißer Zucker kann ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Wichtig für das Gleichgewicht.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reinen Extrakt verwenden.
  • 150 g Mehl Allzweckmehl empfohlen.
  • 1 TL Zimt Weitere Gewürze nach Geschmack.
  • 1 TL Nelken Mengen nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Ingwer Mengen nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Muskatnuss Mengen nach Vorliebe anpassen.
  • 2 Eier Keine Ei-Substitution getestet.
  • 100 g Zucker (für den Überzug) Kann mit Zimt gemischt werden.
Für die Schokoladensoße
  • 200 g Bittersüße Schokolade Milchschokolade als Ersatz verwenden.
  • 100 ml Schlagsahne Halbfettcreme als Alternative.
  • 1 TL Zusätzlicher Vanilleextrakt Kann ebenfalls butter weg gelassen werden.
  • 1 EL Butter Für eine reichhaltigere Sauce.

Equipment

  • tiefe Pfanne
  • Küchenthermometer
  • mittlerer Topf
  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Spritztüte
  • Schaumkelle
  • Küchenpapier
  • kleiner Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer tiefen Pfanne 5 bis 7 cm hoch Canola-Öl auf 190 °C (375 °F).
  2. Sichte in einer Schüssel das Mehl zusammen mit Zimt, Nelken, Ingwer und Muskatnuss.
  3. Mische in einer flachen Schüssel den Zucker mit zusätzlichem Zimt.
  4. In einem mittelgroßen Topf bringe Wasser, Kürbispüree, Butter, braunen Zucker, Salz und Vanilleextrakt zum Kochen.
  5. Füge die gesiebte Mehlmischung zur warmen Kürbismischung hinzu und rühre kräftig um.
  6. Schlage die Eier nacheinander in den abgekühlten Teig und rühre gut um.
  7. Fülle eine große Spritztüte mit dem Kürbis-Churros-Teig.
  8. Pipettiere ein kleines Stück Teig ins heiße Öl, um die Temperatur zu testen.
  9. Pipettiere 7 bis 10 cm lange Streifen aus dem Teig ins heiße Öl und frittiere sie etwa 30 Sekunden pro Seite.
  10. Entferne die frittierten Churros und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Wälze sie in der Zucker-Zimt-Mischung.
  11. Schmelze Schokolade, Schlagsahne und Vanilleextrakt für die Schokoladensauce in einem kleinen Topf.
  12. Falls die Sauce nicht die gewünschte Konsistenz hat, Maisstärke hinzufügen. Rühre Butter unter und serviere warm.

Nutrition

Serving: 1ChurroCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Sofort servieren für die beste Erfahrung. Variiere die Schokoladensauce nach Belieben.

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