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Langsame Koch Chili Colorado

Langsame Koch Chili Colorado für perfekte Gemütlichkeit

Genieße das herzhafte Langsame Koch Chili Colorado, ein ideales Komfortessen für die ganze Familie, glutenfrei und mit reichhaltigen Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 4 Tassen Rinderbrühe verwende Gemüsebrühe für eine vegetarische Version
  • 2 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel oder Chili-Pulver
  • 6 stück Getrocknete Guajillo-Chilis Hauptbasis für authentisches Chili
  • 4 stück Getrocknete Ancho-Chilis für süße und tiefere Aromen
  • 2 Teelöffel Getrockneter Oregano vorzugsweise mexikanischer
  • 1 Teelöffel Meersalz oder Koscher-Salz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 stück Gelbe Zwiebel oder Schalotten
  • 3 stück Getrocknete Arbol-Chilis je nach Schärfewunsch anpassen
  • 2 Esslöffel Avocadoöl oder Raps-/Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Glutenfreies Allzweckmehl oder reguläres Mehl
  • 1 Kilogramm Rindfleisch für Eintopf Hähnchenschenkel als Alternative
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer am besten frisch gemahlen
  • 2 stück Lorbeerblätter
Für die Servierung
  • 1 Tasse Frischen Koriander gehackt
  • 2 stück Limettenschnitze
  • 1 Tasse Diced Onions
  • 1 Tasse Sauerrahm optional

Equipment

  • Slow Cooker
  • Mixer
  • Pfanne
  • Topf
  • Feines Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen und füge die getrockneten Guajillo- und Arbol-Chilis hinzu. Lasse die Chilis für 10-15 Minuten in der Brühe ziehen, bis sie weich sind.
  2. Nehme die eingeweichten Chilis aus der Brühe, entferne Stiele und Samen und gebe sie in einen Mixer. Füge die eingeweichte Brühe, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Meersalz hinzu. Püriere alles bis zur gewünschten Smoothie-Konsistenz.
  3. Sei die pürierte Chilesauce durch ein feines Sieb in eine Schüssel. So erhältst du eine seidig-glatte Textur.
  4. Wende die Rindfleischstücke in glutenfreiem Mehl, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Erhitze das Avocadoöl in einer großen Pfanne und brate die Rindfleischstücke 3-4 Minuten pro Seite an.
  5. Übertrage das angebratene Rindfleisch in den Slow Cooker. Gieße die abgesiebte Chilesauce gleichmäßig darüber und gib die Lorbeerblätter hinzu.
  6. Decke den Slow Cooker ab und stelle ihn auf High für 4 Stunden oder auf Low für 8 Stunden ein.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Chilesorten, um deine perfekte Kombination zu finden. Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf, um die Aromen zu bewahren.

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