Wasche den frischen Brokkoli gründlich und schneide ihn in kleine Röschen.

Erhitze in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.

Gib den frisch gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit.

Füge die vorbereiteten Brokkoliröschen und die gehackten Stiele in den Topf und gieße die Gemüsebrühe darüber.

Bringe alles zum Kochen und lasse es fünf Minuten sprudeln.

Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 3-5 Minuten sanft köcheln.

Wenn du eine cremige Textur möchtest, püriere die Suppe mit einem Stabmixer.

Füge die geriebenen Käsesorten nach Belieben hinzu und rühre sie unter.

Verfeinere die Suppe mit frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer.

Verteile die heiße Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern.