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Matcha-Latte-Kekse

Leckere Matcha-Latte-Kekse mit Mascarpone-Cream

Diese köstlichen Matcha-Latte-Kekse mit cremiger Mascarpone-Cream sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 11 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 11 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Asiatisch, Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks-Teig
  • 100 g Butter geschmolzen und abgekühlt
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker
  • 1 stück Ei oder Leinsamen-Ersatz für vegan
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
  • 200 g Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 2 TL Matcha-Pulver hochwertig
  • 1 Prise Salz
Für die Mascarpone-Creme
  • 250 g Mascarpone oder Frischkäse
  • 50 g Puderzucker oder Kristallzucker
  • 100 ml Sahne oder Kokoscreme
  • 1 TL Zusätzliches Matcha-Pulver zum Dekorieren

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Siebe
  • Rührschüssel
  • Spritztülle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel Butter mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt mixen.
  3. Mehl, Backpulver, Natron, Matcha und Salz sieben.
  4. Trockene Zutaten mit nassen Zutaten vorsichtig kombinieren.
  5. Teig portionieren, auf Backblech setzen und für 30 Minuten Kühlschrank stellen.
  6. Ofen auf 180 ºC vorheizen.
  7. Kekse 10-11 Minuten backen, bis Ränder goldbraun sind.
  8. Kekse 3 Minuten abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter legen.
  9. Mascarpone, Puderzucker und Sahne aufschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  10. Mascarpone-Creme auf Kekse spritzen und mit Matcha-Pulver dekorieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 40mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ideal für jeden Anlass, einfach zuzubereiten und anpassbar für besondere diätetische Bedürfnisse.

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